'Lefkos' Ischia Bianco DOC Cenatiempo 2021

Lefkos Ischia Bianco DOC è un vino realizzato dalla cantina napoletana Cenatiempo. Si ricava da un uvaggio che comprende per il 90% uve delle due varietà autoctone Biancolella e Forastera, alle quali si aggiunge un restante 10% di altri vitigni locali. Nei pressi del comune di Serrara Fontana, le viti affondano le loro radici su un terreno di origine vulcanica, che vanta un substrato minerale capace di regalare grande finezza ai grappoli. L'esposizione a sud ovest e il sistema a spalliera, tradizionalmente impiegato sull'isola di Ischia, contribuiscono alla crescita rigogliosa della vite. Verso l'inizio di ottobre, la vendemmia manuale permette di selezionare i migliori grappoli che sono poi trasportati in cantina per la vinificazione. La fermentazione avviene in vasche di cemento, dove il vino rimane anche per la successiva fase d'affinamento di 4-5 mesi. Perfetto da subito, Lefkos Ischia Bianco DOC è un vino che può essere degustato con soddisfazione anche dopo 2-3 anni di accurato riposo in cantina.