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'Lefkos' Ischia Bianco DOC Cenatiempo 2021
Cenatiempo
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Campanie
- Appellation
- Ischia DOC
- Raisins
- Biancolella, altre Uve
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans une cuve en verre-ciment
- Année
- 2022
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029189
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins blancs légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 10-12 °C
- Longévité
- Ce vin est parfait pour être dégusté dès maintenant, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Fromages frais, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Oeufs et quiches
Description
Lefkos Ischia Bianco DOC est un vin élaboré par la cave napolitaine Cenatiempo . Il est obtenu à partir d'un assemblage qui comprend 90% des deux variétés indigènes Biancolella et Forastera, auxquelles s'ajoutent les 10% restants d'autres vignes locales. Près de la commune de Serrara Fontana, les vignes ont leurs racines dans un sol d'origine volcanique, qui bénéficie d'un substrat minéral capable de donner une grande finesse aux grappes. L'exposition sud-ouest et le système en espalier, traditionnellement utilisé sur l'île d'Ischia, contribuent à la croissance luxuriante de la vigne. Vers le début du mois d'octobre, les vendanges manuelles permettent de sélectionner les meilleures grappes qui sont ensuite transportées à la cave pour la vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en béton, où le vin reste également pour la phase d'affinage ultérieure de 4 à 5 mois. Parfait immédiatement, Lefkos Ischia Bianco DOC est un vin qui peut être dégusté avec satisfaction même après 2-3 ans de vieillissement soigneux en cave.
Producteur "Cenatiempo"
Région:Campanie (Vins italiens)
Année de fondation:1945
Hectares de vignes :6
Production annuelle:40 000 bouteilles
Vigneron :Angelo Antonio Valentino
Adresse:Via Baldassarre Cossa, 84, 80077 Ischia NA
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