Giorgio Meletti Cavallari

Fundada en 2002, la finca Giorgio Meletti Cavallari está ubicada en la Toscana, a lo largo de la hermosa costa del Tirreno y situada dentro de una de las zonas más adecuadas y conocidas para la producción de vinos tintos en Italia , la DOC Bolgheri. Giorgio es un hijo de arte, nacido en los viñedos de Podere Grattamacco, una de las bodegas más prestigiosas de la denominación, pero eligió el camino de la autonomía en 2002, cuando solo tenía 24 años, a partir de la plantación de las primeras viñedos, hasta la construcción de la bodega. La empresa ahora incluye ocho hectáreas de viñedos y una casa de campo completamente nueva, con una tienda de vinos adjunta, a lo largo de la famosa carretera de Bolgherese. Entre las vides más extendidas en las tierras de la empresa encontramos Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc y Merlot para las uvas rojas y Vermentino y Viognier para las uvas blancas, todo ello según indica la disciplinaria DOC Bolgheri. Todos los viñedos están plantados en densidad media-alta, para permitir que las vides produzcan pocos frutos, pero todos de excelente calidad, mientras que el cultivo se realiza con técnicas respetuosas con el medio ambiente y la naturaleza circundante; la vendimia se realiza rigurosamente a mano, para garantizar la máxima integridad de los racimos y una cuidadosa y escrupulosa selección. Todos los viñedos están ubicados en dos áreas separadas, el viñedo Vallone y el viñedo Piattiia; esta separación pretendía permitir el crecimiento de las vides en dos zonas con diferentes características para maximizar la valorización del terruño . Todos los vinos se elaboran siguiendo criterios que se inspiran en el respeto y la protección del medio ambiente y el territorio, se caracterizan por el fuerte vínculo entre el vino y la personalidad del productor, bien destacado por la etiqueta IMPRONTE. Los vinos intentan ofrecer al consumidor simpatía y elegancia, en definitiva la expresión plena de la gran tradición de Bolgheri. Los vinos producidos son en particular dos, el Bolgheri Rosso "Borgeri" y el Bolgheri Rosso Superiore "Impronte", ambos caracterizados por una marcada elegancia y un gran refinamiento.