Giorgio Meletti Cavallari

Fondée en 2002, la ferme Giorgio Meletti Cavallari est située en Toscane, le long de la magnifique côte tyrrhénienne et située dans l'une des zones les plus appropriées et les plus connues pour la production de vins rouges en Italie , la DOC Bolgheri. Giorgio est un fils d'art, né dans les vignobles de Podere Grattamacco, l'un des vignobles les plus prestigieux de la dénomination, mais il a choisi le chemin de l'autonomie en 2002, alors qu'il n'avait que 24 ans, à partir de la plantation du premier vignes, jusqu'à la construction de la cave. L'entreprise comprend désormais huit hectares de vignes et une toute nouvelle ferme, avec un magasin de vin attenant, le long de la célèbre route de Bolgherese. Parmi les cépages les plus répandus sur les terres de l'entreprise, on trouve le cabernet sauvignon, la syrah, le cabernet franc et le merlot pour les raisins à baies rouges et le vermentino et le viognier pour les raisins à baies blanches, tous indiqués par la discipline DOC Bolgheri. Tous les vignobles sont plantés à densité moyenne-élevée, pour permettre aux vignes de produire peu de fruits, mais tous d'excellente qualité, tandis que la culture se déroule selon des techniques respectueuses de l'environnement et de la nature environnante ; la récolte est rigoureusement effectuée à la main, pour garantir l'intégrité maximale des grappes et une sélection soignée et scrupuleuse. Toutes les vignes sont situées dans deux zones distinctes, le vignoble de Vallone et le vignoble de Piattiia ; cette séparation visait à permettre la croissance des vignes en deux zones aux caractéristiques différentes afin de maximiser la mise en valeur du terroir . Tous les vins sont élaborés selon des critères qui s'inspirent du respect et de la protection de l'environnement et du territoire, ils se caractérisent par le lien fort entre le vin et la personnalité du producteur, ceci est bien mis en valeur par le label IMPRONTE. Les vins essaient d'offrir au consommateur plaisir et élégance, en un mot la pleine expression de la grande tradition de Bolgheri. Les vins produits sont en particulier deux, le Bolgheri Rosso "Borgeri" et le Bolgheri Rosso Superiore "Improte", tous deux caractérisés par une élégance marquée et un grand raffinement.