Tenuta i Fauri

En Chieti, en el sur profundo de Abruzzo, se desarrolla Tenuta i Fauri, una pequeña realidad de producción muy interesante, enclavada entre las colinas de Maiella y el mar Adriático. Aquí trabaja la familia Di Camillo que, tras una profunda replanteamiento de sus ideas, decidió dejar de producir y envasar para terceros e inició una producción bajo su propio nombre, con todos los miembros de la familia dedicados a la actividad productiva, para siga cada paso, desde el cultivo hasta la cosecha, desde la vinificación hasta el embotellado. La tierra de la empresa se expresa y se ramifica en varios municipios circundantes, como Chieti, Villamagna, Ari y Francavilla al Mare, contando con una extensión total de unas treinta y cinco hectáreas de viñedos, plantados en su mayoría con Trebbiano y Montepulciano, pero sin faltan filas de pecorino y passerina, vides autóctonas muy apreciadas y buscadas. La filosofía de la familia siempre ha sido la de la conservación y el respeto por la naturaleza y todos sus ecosistemas y, como evolución natural, llegó en 2021 la certificación orgánica, una prueba más de la gran atención de los Di Camillo a estos temas delicados y fundamentales. Si la parte agronómica es prerrogativa del padre Domenico y de su hija Valentina, es en cambio el hermano Luigi quien se encarga de la supervisión enológica, por lo tanto en la bodega, desde el prensado hasta la última botella elaborada. Para este proceso, la Finca aplica únicamente fermentaciones que se han producido de forma espontánea, sin adición de levaduras, con una crianza rigurosa en barricas de hormigón y depósitos de acero, de forma que se conserven todas las características varietales de la uva de referencia. De este minucioso proceso nacen vinos decididos y sustanciosos, sin florituras y bien definidos que no comprometen y reflejan fielmente el carácter fuerte de Abruzzo.