Nebbiolo d'Alba DOC Giovanni Sordo 2019

Nebbiolo d'Alba DOC es un vino tinto estructurado elaborado por la bodega piamontesa Giovanni Sordo . Esta etiqueta se obtiene de la vinificación de únicamente uvas de la vid autóctona Nebbiolo. Las parcelas están ubicadas en una posición estratégica en Roero, cerca del río Tanaro que mitiga el clima de la zona. Gracias a la exposición solar óptima y las fuertes variaciones entre el día y la noche, las bayas alcanzan la concentración ideal de aromas y azúcares. La vendimia se realiza estrictamente a mano con el objetivo de seleccionar sólo los mejores racimos. Al llegar a la bodega, la uva se despalilla primero y luego se deja fermentar en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. A esto le sigue la fase de refinamiento que implica el uso de barricas finas de roble de Eslavonia, donde el vino permanece durante 9 meses antes de ser embotellado. Nebbiolo d'Alba DOC se puede disfrutar satisfactoriamente de forma inmediata, así como tras 3-4 años de cuidadosa guarda en bodega.