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Nero di Troia Salento IGP San Patrime
San Patrime
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- Apulia
- Denominación
- Salento IGP
- Uva
- Nero di Troia 100%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- En acero y botella
- Cosecha
- s. a.
- Contenido de alcohol
- 13.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP014659
- Disponibilidad inmediata
Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos tintos con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, se ve facilitado por las generosas dimensiones de la cáliz.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, carne roja guisada, Carne de caza
Descripción
La uva Troia es una vid típica de los Apeninos del Dauno, estamos en el norte de Puglia. Vendimiado en su punto justo de madurez, es despalillado, estrujado y transportado a los enólogos. Aquí el mosto sigue una fermentación a temperatura controlada de unos seis, ocho días con remontados y bazuqueos continuos, al menos durante los dos primeros tercios de la fermentación. Para el refinamiento, el vino nuevo se retira del orujo y sigue la fermentación maloláctica, a menudo desencadenada por el enólogo. Tras la fermentación maloláctica, el vino se limpia y se guarda en depósitos de acero inoxidable hasta su preparación para el embotellado. De color rojo intenso, es un vino jovial, con aromas a frutos rojos y especias, en boca con buena estructura y persistencia. Excelente relación Calidad/Precio.
Productor "San Patrime"
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