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NERO DI TROIA Salento IGP SAN PATRIME
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Nero di Troia Salento IGP San Patrime

San Patrime
Fiche technique
Type
Type
Origine
Origine
Pouilles
Appellation
Appellation
Salento IGP
Raisins
Raisins
Nero di Troia 100%
Philosophie
Philosophie productive
Traditionnel
Vieillissement
élevage
En acier et bouteille
Ancien
Année
s. a.
Teneur en alcool
Teneur en alcool
13.0%
Taille de la bouteille
Format
bouteille 75cl
Note
Note
Contient des sulfites
Référence Vinopuro
Référence Vinopuro
VP014659
  • Disponibilité immédiate
€ 7,90
Coffret DELUXE de 1 bouteille
Coffret DELUXE de 1 bouteille
(vedi)
€ 5,70 € 3,90

Commandez dans pour le recevoir lundi 27/05/2024
Les conseils de Vinopuro
Verre recommandé
Verre
Gobelet Grand
Verre
C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
Température de service
Température
18-20 °C
Longévité
Longévité
Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
Appairage
Appariement
Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description

Le cépage Troia est un cépage typique des Apennins Dauno, nous sommes dans le nord des Pouilles. Récolté au bon moment de maturité, il est égrappé, foulé et acheminé vers les vignerons. Ici, le moût suit une fermentation à température contrôlée d'environ six à huit jours avec des remontages et des pigeages continus, au moins pendant les deux premiers tiers de la fermentation. Pour l'affinage, le vin nouveau est retiré du marc et la fermentation malolactique s'ensuit, souvent déclenchée par le vigneron. Après la fermentation malolactique, le vin est nettoyé et stocké dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à ce qu'il soit préparé pour la mise en bouteille. D'une couleur rouge intense, c'est un vin jovial, aux arômes de fruits rouges et d'épices, en bouche avec une bonne structure et persistance. Excellent rapport Qualité/Prix.

Producteur "San Patrime"
San Patrime
Adresse:Rue Nuova Naviglio, 6/A, 43122 Parme PR
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