'Rosso del Bepi' Véneto IGP Quintarelli 2014

Rosso del Bepi Veneto IGT es un vino elegante y estructurado, elaborado por la bodega veronesa Quintarelli . Esta etiqueta es el resultado de un hábil ensamblaje que incluye Corvina (55%), Rondinella (30%) y Cabernet Sauvignon (15%). Las parcelas están situadas en la zona céntrica de Valpolicella, precisamente en el municipio de Negrar. Una vez completamente maduros, los racimos se seleccionan cuidadosamente en el viñedo y se transportan a las bodegas de fruta adecuadas. Aquí la uva se deja secar lentamente para favorecer el desarrollo de las podredumbres nobles. A principios de enero se inicia la vinificación con una maceración con los hollejos de 20 días y continúa con la fermentación alcohólica espontánea, que dura un mes y medio. Para el refinamiento, la empresa se basa en grandes barricas de roble de Eslavonia, donde el vino reposa durante un período superior a 7 años. Perfecto ya después del embotellado, Rosso del Bepi Veneto IGT cuenta con un potencial extraordinario para una mayor evolución hasta veinte años.