'Rosso del Lupo' Valcalepio DOC Rosso Tosca 2020

Rosso del Lupo Valcalepio DOC es un vino tinto elaborado por la bodega Tosca de Bérgamo, con la intención de potenciar una denominación poco conocida, pero con un gran potencial. La etiqueta se obtiene principalmente de uvas Merlot, a las que se añade un 30% de uvas Cabernet Sauvignon. Ambas variedades internacionales se cultivan en los viñedos de la finca a unos 400 metros sobre el nivel del mar. La riqueza del sustrato, formado por rocas con buenos porcentajes de calizas y arcillas, confiere a las uvas una marcada finura. Una vez finalizado el paso de la vendimia con selección manual, la uva se pone a fermentar espontáneamente, dentro de depósitos de acero inoxidable termo acondicionados. El afino se divide en dos fases, la primera de las cuales se realiza siempre en depósitos de acero y dura unos 7 meses. El vino luego reposa durante un año en grandes toneles de roble. Rosso del Lupo Valcalepio DOC es un tinto pensado para sostener largas evoluciones que superen los 7-8 años.