'San Francisco' Gattinara DOCG Antoniolo 2017

El vino Gattinara DOCG San Francesco es un tinto elaborado por la bodega piamontesa Antoniolo, una realidad de referencia en la zona norte de la región, que desde 1948 ofrece al gran público etiquetas dignas. Elaborado con uvas Nebbiolo vinificadas en pureza, fruto de vides cultivadas en suelos de origen morrénico ricos en minerales, este vino de terroir nace de la unión perfecta entre la mayoría de las tecnologías y el arte de la vinificación tradicional. Una combinación ganadora, que ha llevado a este tinto a obtener varios premios, entre ellos el de la Guía Bibenda, que lo ha definido como un vino de “alto nivel”. Elaborado única y exclusivamente con levaduras autóctonas, el Gattinara DOCG San Francesco se forma a partir de racimos rigurosamente vendimiados a mano en el mes de octubre. Una vez en bodega, la va se procesa, luego sigue una maceración en cemento por un período variable que va de 14 a 16 días, después de lo cual el vino madura primero en barricas de roble, luego en copa. El resultado es un tinto equilibrado, que destaca tanto por su buena estructura como por su persistencia. Una etiqueta con un sabor completo y una mineralidad intensa.