'San Leto' Timorasso Colli Tortonesi DOC Daniele Ricci 2019

San Leto Timorasso es un vino blanco refinado firmado por Daniele Ricci , un productor que apuesta por potenciar la viticultura en la zona de Alessandria. Este vino se obtiene exclusivamente a partir de uvas Timorasso, una variedad autóctona que se expresa con elegancia gracias a las características del suelo. Los viñedos de la empresa están ubicados en una ladera donde las vides que alcanzan los treinta años de edad gozan de las condiciones ideales para su crecimiento. La vendimia manual implica una cuidadosa selección de los racimos que han alcanzado la perfecta madurez. En bodega, la vinificación comienza con una fermentación alcohólica, seguida de un período de afinamiento de un año que se lleva a cabo dentro de barricas de madera de acacia. Para permitir que el vino selle todos sus aromas y al mismo tiempo mantenga una frescura notable, el afinamiento continúa durante dos años en la botella. Por eso San Leto Timorasso es excelente desde el principio, pero se puede dejar reposar otros 3/4 años en la bodega.