'Valbianchera' Barberà d'Alba DOC Almondo Giovanni 2021

Valbianchera Barbera d'Alba DOC es un tinto fino firmado por la bodega Almondo Giovanni , una realidad de renombre en la zona de Langhe. La etiqueta se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas pertenecientes a la vid Barbera. A unos 350 metros de altitud sobre suelo arcilloso-calcáreo, crecen viñas de ochenta años. Gracias a las características del suelo ya la perfecta exposición solar, la uva alcanza una madurez óptima. Cuando esto sucede, comienza una vendimia manual, cuyo objetivo es seleccionar solo los mejores racimos. Una vez en bodega, la uva se deja macerar sobre los hollejos durante unos diez días. El refinamiento posterior dura dieciocho meses y tiene lugar en grandes barricas de roble de Eslavonia sin tostar. Valbianchera Barbera d'Alba DOC es uno de los tintos más extraordinarios de esta tierra, gracias a su gran cuerpo y la persistencia de matices sensoriales, que lo hacen ideal para una mayor evolución en bodega así como para acompañar platos refinados y estructurados.