Altenberg Riesling Spatlese Von Othegraven 2017

El Altenberg Riesling Spatlese de Von Othegraven es un vino particularmente interesante, producido en pureza con uvas Riesling del Alto Mosela. El término Spatlese en alemán indica la cosecha tardía, de hecho, estas uvas se dejan madurar más tiempo en la vid. En este viñedo de pared, el más escarpado de la zona, el suelo está bien drenado y se descompone en pizarra. La uva, rigurosamente recogida y seleccionada a mano, permanece fermentando durante un largo periodo en depósitos de acero inoxidable, mientras que el vino reposa unos meses antes de ser embotellado y comercializado. Esta bodega hace del Riesling su pasión elaborando vino seco y utilizando únicamente levaduras autóctonas, tanto que sus vinos expresan todo su potencial solo a largo plazo. El complejo y bien equilibrado Altenberg Riesling Spatlese es un producto para probar. Ya tiene una buena estructura cuando era joven, pero revela todo su potencial solo después de unos años. Varios.