Altenberg Riesling Spatlese Von Othegraven 2017

L'Altenberg Riesling Spatlese de Von Othegraven est un vin particulièrement intéressant, produit dans la pureté avec des raisins Riesling de la Haute Moselle. Le terme Spatlese en allemand indique la récolte tardive, en fait ces raisins sont laissés mûrir plus longtemps sur la vigne. Dans ce vignoble en mur, le plus pentu de la région, le sol est bien drainé et décomposé en ardoise. Les raisins rigoureusement cueillis et sélectionnés à la main restent longtemps à fermenter dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le vin repose quelques mois avant la mise en bouteille et la commercialisation. Ce domaine fait du Riesling sa passion en élaborant du vin sec et en n'utilisant que des levures indigènes, à tel point que ses vins n'expriment tout leur potentiel qu'à long terme. L'Altenberg Riesling Spatlese complexe et bien équilibré est un produit à essayer. Il a déjà une bonne structure en tant que jeune, mais ne révèle tout son potentiel qu'après quelques années. Plusieurs.