Altenberg Moselle Riesling Sec D'Othegraven 2021

Le Riesling de Günther Jauch est l'un des fers de lance de la production de Von Othegraven. Vin blanc, il est obtenu à 100% à partir du cépage Riesling, passion et spécialité de la ferme. L'une des particularités qui distinguent le vin est l'authenticité avec laquelle il est produit. Il est fermenté longuement pour que les caractéristiques naturelles du raisin puissent triompher dans toute leur essence. De plus, seules des levures indigènes sont utilisées, signe de l'attention portée à la protection des particularités naturelles du vin. Le Riesling de Günther Jauch de Von Othegraven est un vin intense et unique. Le nez met en valeur les fruits mûrs, des notes herbacées délicates et une pointe prononcée d'ardoise minérale. En bouche, il met en valeur les fruits blancs et jaunes comme la poire, la pomme et la pêche et les fruits exotiques comme le fruit de la passion et la mangue. Le fin piquant, l'élégante acidité et le délicat fruité en bouche s'harmonisent dans un beau contraste. Le vin est extrêmement long et magnifiquement étagé, mais pas trop intense pour être lourd. Il peut être apprécié jusqu'à 5/6 ans après la récolte. Le vieillissement, en effet, parvient à tirer le meilleur parti de toutes les caractéristiques organoleptiques.