Barbaresco DOCG Bordini viñedo La Spinetta 2019

Vigneto Bordini Barbaresco DOCG es un tinto de excelente estructura y elegancia, elaborado por la bodega La Spinetta ; se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas Nebbiolo. Esta variedad autóctona se cultiva íntegramente en la parcela de Bordini en el municipio de Neive. Las vides encuentran el entorno perfecto sobre suelos arenosos, margosos y calcáreos. El minucioso trabajo entre hileras y la atención durante la vendimia completan una viticultura respetuosa. En bodega, las uvas se maceran rápidamente y luego se fermentan durante dos semanas en recipientes especiales que permiten controlar la temperatura. Le sigue el paso de la fermentación maloláctica, que tiene lugar en barricas de roble de fina madera francesa, en el segundo paso. En las mismas barricas el vino envejece durante 20 meses, para luego continuar su evolución en copa durante otros 6 meses después del embotellado. Vigneto Bordini Barbaresco DOCG es excelente para disfrutarlo de inmediato, pero tiene una longevidad tal que reserva las mejores sorpresas tras un descanso de al menos 6-7 años.