Barbaresco Rabajà DOCG Giuseppe Cortese 2018

Barbaresco Rabajà DOCG es un vino tinto elaborado por Giuseppe Cortese , una bodega inspirada en un concepto poco convencional de la viticultura. Esta etiqueta se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas Nebbiolo, una vid autóctona que se expresa muy finamente en suelos ricos en depósitos marinos. Las vides son cultivadas rigurosamente por la empresa, que pretende preservar el delicado ecosistema de esta zona de Langhe. Tras una cuidadosa selección manual de los mejores racimos, la uva se transporta a la bodega. Aquí la vinificación comienza con la fermentación. Para esta fase se utilizan tanques de acero inoxidable, equipados con dispositivos que ayudan a controlar la temperatura. El afinamiento dura de 20 a 22 meses y se realiza en barricas de roble de Eslavonia, para luego continuar otros 10 meses en botella. Barbaresco Rabajà DOCG es excelente para disfrutarlo inmediatamente después del embotellado, pero reserva sorpresas muy agradables cuando se mantiene unos años en bodega.