'Cabernet Sauvignon' IGP Venecia Giulia La Tunella 2021

Il vino Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon DOC della prestigiosa azienda agricola La Tunella è un grande vino rosso, esito della vinificazione di uva Cabernet Sauvignon in purezza, di vigneti coltivati nella zona di Ipplis e in quella Cividale del Friuli, dove il vitigno francese viene pienamente valorizzato. Il risultato è un'interpretazione eccellente, che riesce a fondere alla perfezione la tradizione enologica del Friuli Venezia Giulia con quella francese. Alla vendemmia eseguita nell'ultima settimana del mese di settembre, quando le uve hanno raggiunto un grado di maturazione ottimale, seguono le operazioni di disparatura e di pigiatura, dopodiché il mosto viene fatto fermentare in acciaio a contatto con le bucce, quindi il vino Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon DOC viene fatto maturare lentamente in botti di rovere francese. Il risultato è un rosso particolarmente morbido, un vino elegante, di ottima struttura e di lunga persistenza, per un'etichetta grintosa, piacevolmente fresca e dal sorso immediato.