'Calestaia' Morellino di Scansano Riserva DOCG Roccapesta 2018

Calestaia Morellino di Scansano Riserva DOCG es un vino tinto intenso y elegante de la bodega Roccapesta . Se obtiene de la vinificación únicamente de uvas Sangiovese, la variedad autóctona de bayas rojas más extendida del centro de Italia. Los racimos proceden exclusivamente de la parcela que da nombre al vino y que se encuentra cerca de Scansano. Las viñas, de más de cuarenta años, se nutren mucho de los suelos ricos en minerales. Gracias al hábil trabajo entre hileras, los racimos crecen sanos hasta su maduración. Cuando esto sucede, solo se seleccionan los mejores para el transporte a la bodega. Fermentación espontánea con maceración de casi un mes en grandes depósitos de madera. El afinamiento posterior implica dos largos pasos, el primero de los cuales dura 2 años en grandes barricas de roble. Tras un nuevo reposo de 2 años en botella, se comercializa Calestaia Morellino di Scansano Riserva DOCG . Vino potente, intenso, profundo, pero con gran equilibrio, se presta a largas evoluciones de más de 10 años.