Cannonau de Cerdeña DOC Riserva Pala 2017

El Cannonau di Sardegna DOC Riserva es un vino tinto con cuerpo y estructura, elaborado por la bodega Pala . La etiqueta es el resultado de la vinificación monovarietal de uva Cannonau, una variedad de uva oscura autóctona conocida y cultivada desde la antigüedad. La riqueza mineral de los suelos calcáreos y arenosos permite que las viñas de 35 años extraigan el alimento necesario. Las parcelas están situadas cerca de Is Crabilis a unos 150 metros sobre el nivel del mar. Cuando alcanzan el grado ideal de madurez, solo los mejores racimos se vendimian a mano para su transporte a la bodega. Aquí la uva se deja macerar durante unos diez días en contacto con los hollejos. Una vez completada la fermentación alcohólica espontánea, la posterior crianza implica un reposo de 10 meses en barrica de roble francés, para luego concluir con un paso de al menos 3 meses en acero. Cannonau di Sardegna DOC Riserva logra reservar agradables sorpresas incluso después de más de 5 años de envejecimiento en botella, bien conservado.