'Derthona' Timorasso Colli Tortonesi DOC Claudio Mariotto 2020

Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona, etiqueta firmada por la prestigiosa bodega Claudio Mariotto, representa una fina expresión de una variedad de uva poco conocida fuera del Piamonte. La intención de la empresa es clara: ennoblecer esta variedad, en una expresión monovarietal que permita al consumidor final apreciar plenamente sus características únicas. Los terrenos en los que se asientan los viñedos de Claudio Mariotto se encuentran a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar y gozan de una excelente orientación sureste. La filosofía de elaboración se basa en mantener altos estándares de calidad: para producir racimos perfectos, los viñedos, con una edad media de cuarenta años, tienen un bajo rendimiento por hectárea. También en bodega, las fases de vinificación y crianza pretenden expresar las notas varietales de la uva, limitando la intervención humana y evitando los pasos en madera. Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona es perfecto incluso si se degusta nada más embotellarlo, pero puede disfrutar de una excelente evolución si se deja reposar durante 2 o 3 años.