'Derthona' Timorasso Colli Tortonesi DOC Claudio Mariotto 2020

Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona, une étiquette signée par la prestigieuse cave Claudio Mariotto, représente une belle expression d'un cépage peu connu en dehors du Piémont. L'intention de l'entreprise est claire : ennoblir cette variété, dans une expression monovariétale qui permette au consommateur final d'apprécier pleinement ses caractéristiques uniques. Les terres sur lesquelles se trouvent les vignobles de Claudio Mariotto sont situées à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d'une excellente exposition sud-est. La philosophie de production est basée sur le maintien de normes de qualité élevées : afin de produire des grappes parfaites, les vignes, d'un âge moyen de quarante ans, ont un faible rendement à l'hectare. Toujours en cave, les phases de vinification et d'élevage visent à exprimer les notes variétales des raisins, limitant l'intervention humaine et évitant les passages sous bois. Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona est parfait même s'il est dégusté dès sa mise en bouteille, mais il peut jouir d'une excellente évolution s'il est laissé au repos pendant 2 ou 3 ans.