'L'Homme Mort' Chablis 1er Cru Vielles Vignes Domaine D'Henri 2018

Este Chablis Premier Cru Fourchaume Vielles Vignes está elaborado con viñas "preciosas y antiguas", plantadas en 1937, en las fértiles y muy famosas tierras de Chablis, en la Borgoña francesa. La bodega Domaine D'Henri ha sido gestionada por la familia Laroche desde 1850 con pasión y saber hacer. La filosofía de la maison es intervenir lo menos posible en el cultivo del viñedo, dejando libre a la naturaleza para que exprese todo su potencial. Así nació el Chablis Premier Cru Fourchaume Vielles Vignes, elaborado con uvas 100% Chardonnay de la parcela de Fourchaume, en la frontera con la región de Champagne. Aquí el terruño es fino y equilibrado, con suelos arcillosos y calcáreos que aportan mineralidad y frescura a la uva. El clima es continental y permite una vendimia tardía que permite que la uva se recolecte solo cuando está completamente madura. Reconocido como uno de los mejores vinos de Chablis, la denominación Premier Cru les Fourchaume ofrece vinos de rara intensidad. Las vides están expuestas al suroeste, lo que permite que las uvas chardonnay alcancen una excelente madurez. El vino pasa por una crianza parcial (20%) en barricas de roble. Vino potente y viril, ofrece un bouquet ahumado, con notas de sotobosque. En boca es ágil y equilibrado, alargado por una agradable acidez hasta el final, muy noble y prolongado. ¡Gran vino!