Langhe DOC Nebbiolo Rivetto 2020

Nebbiolo Langhe DOC es un vino que se produce en la bodega Rivetto di Sinio. Es una empresa muy antigua, cuya filosofía se basa en un gran respeto por la tierra y sus frutos. Las uvas proceden en un 97% de viñas de Nebbiolo y el resto de Barbera, cultivadas sobre suelos de origen calcáreo y arcilloso situados a 400 metros sobre el nivel del mar y con orientación Oeste. El clima predominantemente fresco y soleado ayuda a dar mayor estructura al producto. Tras la vendimia manual, se seleccionan los mejores racimos y se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero con levaduras autóctonas, seguida de una maceración con los hollejos durante 15 días. La afinación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante unos meses, tras los cuales se procede al embotellado y puesta en el mercado. Nebbiolo Langhe DOC es un vino intenso y envolvente, perfecto para beber de inmediato, pero puede reposar en bodega unos años.