Langhe DOC Nebbiolo Rivetto 2020

Nebbiolo Langhe DOC est un vin produit à la cave Rivetto di Sinio. C'est une entreprise très ancienne, dont la philosophie est basée sur un grand respect de la terre et de ses fruits. Les raisins proviennent à 97% de vignes de Nebbiolo et de Barbera pour la partie restante, cultivées sur des sols d'origine calcaire et argileuse situés à 400 mètres d'altitude et exposés à l'Ouest. Le climat majoritairement frais et ensoleillé contribue à donner une plus grande structure au produit. Après la récolte manuelle, les meilleures grappes sont sélectionnées et la fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves en acier à l'aide de levures indigènes, suivie d'une macération sur les peaux pendant 15 jours. L'affinage a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant quelques mois, après quoi la mise en bouteille et la mise sur le marché ont lieu. Le Nebbiolo Langhe DOC est un vin intense et enveloppant, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut se reposer quelques années en cave.