'Le Rose' Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG Franco Mondo 2018

E' senza dubbio il vino più rappresentativo dell'azienda. Parliamo di una DOCG che ha visto recentemente una ulteriore qualificazione a livello di denominazione: se prima si chiamava Barbera d'Asti docg (sottozona) Nizza, ora rimane solo Nizza docg, vino prodotto in una zona ristretta (i francesi lo chiamerebbero Cru) che comprende 18 comuni intorno a Nizza Monferrato. Un disciplinare di produzione ha fissato vincoli molto rigidi, per mantenere standard qualitativi delle uve e dei vini elevati.

Presso l'azienda agricola Franco Mondo, dopo una vendemmia rigorosamente manuale, la vinificazione segue il classico processo in vasche d'acciaio e poi un affinamento, fondamentale, di almeno 18 mesi in piccole botti di pregiato rovere francese che permettono al vino di raggiungere una particolare maturazione. Presenta un profumo intenso, evidenti sentori di spezie, rosa appassita e vaniglia. Acidità spiccata, tipica della barbera, che le dona longevità importante. Struttura, intensità, persistenza finale: tutte ole caratteristiche di un grande vino!