'Le Rose' Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG Franco Mondo 2018

C'est sans aucun doute le vin le plus représentatif de l'entreprise. Il s'agit d'une DOCG qui a récemment connu une nouvelle qualification au niveau de l'appellation : si auparavant elle s'appelait Barbera d'Asti docg (sous-zone) Nizza, il ne reste plus aujourd'hui que Nizza docg, un vin produit dans une zone restreinte (la Les français l'appelleraient Cru) qui comprend 18 communes autour de Nizza Monferrato. Une discipline de production s'est fixée des contraintes très strictes, pour maintenir des normes de qualité élevées des raisins et des vins.

À la ferme Franco Mondo, après une récolte strictement manuelle, la vinification suit le processus classique dans des cuves en acier, puis un raffinement essentiel d'au moins 18 mois dans de petits fûts de précieux chêne français qui permettent au vin d'atteindre une maturation particulière. Il a un arôme intense, des notes évidentes d'épices, de rose séchée et de vanille. Acidité marquée, typique du Barbera, qui lui confère une longévité importante. Structure, intensité, persistance finale : toutes les caractéristiques d'un grand vin !