Rocca di Fabbri

La bodega Rocca di Fabbri fue fundada en 1984 por iniciativa del empresario Pietro Vitali. Se trata, por tanto, de una realidad bastante reciente, pero ya hoy contada entre las bodegas más importantes de Umbría. La empresa está ubicada en Montefalco, un municipio situado en la provincia de Perugia, una zona particularmente adecuada para el cultivo de la vid: el clima templado se combina de hecho con la composición calcárea del suelo, factores que contribuyen significativamente a la buena calidad de las uvas. Uno de los principios en los que se basa la finca es la fusión de tradición e innovación, ya que nos apoyamos en las técnicas del pasado y, al mismo tiempo, renovamos periódicamente los sistemas y mejoramos constantemente la tecnología en bodega. Los criterios siempre respetados son la sostenibilidad ambiental, la distribución óptima de los recursos de la bodega, la armonía entre el hombre y la naturaleza. Basándose en estos principios, Rocca di Fabbri crea vinos genuinos y auténticos con un sabor intenso y aromas variados. El proceso de elaboración incluye casi siempre la crianza en barricas de roble y la maceración del mosto en contacto con los hollejos: un método tradicional, pero enriquecido por un continuo impulso hacia la renovación. El terreno de la empresa se extiende por unas 60 hectáreas y alberga numerosas variedades de uva negra. Entre estos, Sagrantino merece una mención especial. Después de todo, uno de los vinos más elegantes producidos por Rocca di Fabbri es Sagrantino di Montefalco, un tinto rico, tánico y de larga vida. A menudo, la bodega también utiliza uvas Montepulciano, típicas del centro de Italia, y Sangiovese para elaborar vinos verdaderamente elegantes y refinados, profundamente vinculados al territorio.