Tinto de Montefalco DOC Rocca di Fabbri 2018

El Montefalco Rosso DOC de la bodega Rocca di Fabbri es un vino que nació en la zona DOCG de Montefalco, cerca de Perugia, gracias al compromiso y la pasión que, desde principios de los años ochenta, han llevado al propietario, Pietro Vitali, a buscar nuevos equilibrios y experimentos. Todo tiene su origen en suelos difíciles, pobres en agua y nutrientes pero fertilizados por el estudio de métodos particulares de nutrición y poda, capaces de mejorar todas las características de las plantas. En estos viñedos se cultivan Sangiovese, Sagrantino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Nieluccio, siempre con el máximo respeto por el territorio. El DOC Montefalco Rosso, entonces, proviene de un ensamblaje de 65% Sangiovese, 15% Sagrantino y el resto de uvas rojas; tras una fermentación inicial en acero, tiene una crianza de 8 meses en acero y 12 meses en barrica de roble antes de su embotellado y comercialización. El resultado es un vino de color rojo intenso, estructurado, seco y de sabor persistente, justamente tánico (dada la uva utilizada) que se puede consumir con seguridad incluso después de unos años de crianza.