Scavino Paolo

La bodega Paolo Scavino es una bodega que ha hecho historia en Langhe. Fue fundada en 1921 en Castiglione Falletto por Lorenzo Scavino y su hijo Paolo. Este apellido ha quedado, incluso después de la desaparición de este último, como un recuerdo, una muestra de cariño, de agradecimiento de la familia hacia el hijo del fundador. Hoy hay dos generaciones más de Scavinos al mando de la empresa: Enrico que ha seguido los pasos de su padre Paolo desde que era un niño y ha visto crecer los frutos de su trabajo, entrando, paso a paso, casi de puntillas, en el Olimpo de los productores de Barolo y de las hermanas Enrica y Elisa, hijas de Enrico y Anna Maria, que se hicieron cargo de la empresa poniendo en ella nueva pasión y saber hacer. La bodega Scavino vinifica exclusivamente sus propias uvas de las 29 hectáreas de la zona de Barolo y produce aproximadamente 120.000 botellas al año. La empresa está repartida en 20 crus históricos en Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Serralunga d'Alba, Verduno, Roddi y Novello, 8 de los 11 municipios del área de Barolo. Una fragmentación fuertemente deseada, derivada de la pasión por los diferentes terruños de los que la familia Scavino realza las características distintivas. La mayoría de estos viñedos son de pequeño tamaño y dan un carácter único a la calidad de los vinos. Los diferentes sitios son privilegiados por sus condiciones naturales, pero el cuidado de los viñedos, la interpretación y la capacidad de un productor para expresar lo mejor de ellos son determinantes. Pureza de expresión, complejidad y elegancia es lo que la familia Scavino busca en sus vinos.