'Mjere Bianco' Salento Bianco IGP Michele Caló ' Sons 2021

Mjere Bianco Salento IGP es un vino elaborado por la bodega de Apulia Michele Calò & Figli . Se obtiene de la vinificación de uvas de la cepa autóctona Verdeca, a la que se le añade un porcentaje menor de Chardonnay. Los viñedos se cultivan con el sistema tradicional de plantones. En las tierras de Salento, compuestas en gran parte de roca, toba y arcilla, las vides echan raíces para encontrar el alimento necesario. La vendimia temprana se realiza a principios de septiembre, lo que permite la selección y recolección de racimos que conservan una buena acidez. Una vez en la bodega, la uva se prensa suavemente. La posterior fermentación alcohólica implica un seguimiento de la temperatura y tiene una duración aproximada de una semana. Al igual que en la vinificación, la crianza también se realiza en depósitos de acero, donde el vino reposa unos meses antes de ser embotellado. Mjere Bianco Salento IGP es un vino listo para beber, para disfrutar joven para saborear aromas y frescura.