'Montegrilli' Langhe DOC Nebbiolo Elvio Cogno 2021

Montegrilli Langhe DOC Nebbiolo es un elegante tinto producido por Elvio Cogno , una empresa que interpreta la viticultura piamontesa de forma cualitativa e innovadora. Este vino intenso se obtiene de la vinificación de únicamente uvas Nebbiolo. Los viñedos se elevan unos 420 metros sobre el nivel del mar y se cultivan con un enfoque "minimalista", que limita la intervención humana. La vendimia tiene lugar entre septiembre y octubre y consiste en una selección de las mejores uvas. Una vez en bodega, realiza una primera fermentación en acero a temperatura estrictamente controlada. El refinamiento posterior se divide en dos fases. El vino reposa en un principio durante 8 meses en recipientes de acero, para luego sellar todos sus aromas en los 6 meses siguientes al embotellado y antes de salir al mercado. Montegrilli Langhe DOC Nebbiolo se puede saborear inmediatamente, pero también después de 4-5 años de crianza en bodega.