Nebbiolo Langhe DOC Paruso 2021

Il Nebbiolo Langhe DOC è un vino prodotto presso la cantina Parusso di Monforte d'Alba. Situata in uno dei territori più vocati alla viticultura, l'azienda si distingue per le etichette ricche di fascino e armonia. Le uve provengono dai vigneti di Nebbiolo, coltivato in purezza su terreni esposti a Sud/Ovest a circa 350 mt sul livello del mare e composti da argilla, sabbia, arenaria e marna. Dopo la vendemmia manuale, si effettua una cernita dei migliori grappoli che vengono trasportati in cantina e sottoposti a diraspatura. In seguito, ha luogo la macerazione del mosto sulle bucce, mentre la fase successiva è quella della fermentazione alcolica in maniera spontanea. L'affinamento, della durata di 12 mesi, si svolge in botti di rovere a contatto con i lieviti indigeni. Il Nebbiolo Langhe DOC è un vino intenso e strutturato, che ben si presta per la pronta beva, ma può evolvere in cantina anche oltre 5 anni, prima di essere degustato.