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Negroamaro Tinto IGP San Patrime
San Patrime
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- Apulia
- Denominación
- Salento IGP
- Uva
- Negroamaro 100%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- En acero y botella
- Cosecha
- s. a.
- Contenido de alcohol
- 13.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP014658
- Disponibilidad inmediata
Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos tintos con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, se ve facilitado por las generosas dimensiones de la cáliz.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, carne roja guisada, Carne de caza
Descripción
Negroamaro es la vid por excelencia de Salento: oscura, intensa, plena, es el emblema perfecto de la tierra que representa. Vinificación: tras el despalillado de la uva, el mosto macera con los hollejos durante 6-7 días a una temperatura de 24-26°C. Al final de la fermentación maloláctica, una parte se envejece en barricas, la otra en acero. La capacidad de envejecimiento: es bastante larga, de 2 años o más, aunque en esta versión el enólogo ha preferido centrarse en la potabilidad y el agrado diario más que en la longevidad. Color: rojo rubí intenso, es un vino amplio y persistente con toque perceptible de notas de cereza y vainilla. En boca es con cuerpo, redondo con taninos suaves y equilibrados. Temperatura de servicio: 16-18°C.
Productor "San Patrime"
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