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Rouge Negroamaro IGP San Patrime
San Patrime
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Pouilles
- Appellation
- Salento IGP
- Raisins
- Negroamaro 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- s. a.
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP014658
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Negroamaro est le cépage par excellence du Salento : sombre, intense, plein, c'est le parfait emblème de la terre qu'il représente. Vinification : après éraflage des raisins, le moût macère sur les peaux pendant 6-7 jours à une température de 24-26°C. A la fin de la fermentation malolactique, une partie est élevée en barriques, l'autre en acier. La capacité de garde : elle est assez longue, 2 ans et plus, même si dans cette version l'oenologue a préféré privilégier la buvabilité et l'agrément au quotidien plutôt que la longévité. Robe : rouge rubis intense, c'est un vin ample et persistant avec pointe perceptible de notes de cerise et de vanille. Le goût est corsé, rond avec des tanins souples et équilibrés. Température de service : 16-18°C.
Producteur "San Patrime"
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