'Olli' Grillo Sicilia DOC Feudo Maccari 2021

Olli Grillo Sicilia DOC es un vino blanco refinado de la bodega Feudo Maccari , una empresa productora comprometida con potenciar esta denominación (y no sólo). Las uvas elegidas para elaborar este vino son de la variedad Grillo, una de las más representativas del territorio siciliano. Según la tradición, las vides se cultivan con el sistema de plantón milenario, que protege del viento y permite nutrirse al máximo de los suelos áridos de la zona. Una vez finalizada la esmerada vendimia, con la selección de los mejores racimos, se inicia la vinificación con una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, sin maceración con los hollejos. Para el afinamiento corto de 5 meses, la empresa elige siempre tanques de acero, que resultan excelentes para mantener intacta la frescura y las notas primarias. Olli Grillo Sicilia DOC se puede abrir con satisfacción inmediatamente después del embotellado, incluso si da sensaciones agradables e inesperadas incluso después de algunos años de cuidadoso almacenamiento en la bodega.