'Ovello' Barbaresco DOCG Reserva Productores de Barbaresco 2017

Ovello Barbaresco Riserva DOCG es un vino que se elabora en la bodega Produttori del Barbaresco del municipio homónimo. Formada por unos 50 socios, la cooperativa cuenta con una tradición centenaria que la ha hecho famosa en todo el mundo. Las uvas proceden de los viñedos de Nebbiolo, cultivados en suelos calcáreos y arcillosos expuestos al Sur/Oeste. Todas las etapas de elaboración siguen normas muy estrictas, especialmente en lo que respecta a los tratamientos fitosanitarios que se realizan solo con productos específicos. Tras la vendimia se procede a la fermentación maloláctica en depósitos de acero y unos 30 días de maceración con los hollejos. Tras la fermentación tiene lugar la crianza que se realiza durante 36 meses en barrica de roble y 12 en botella. Tras este proceso, el vino puede ser embotellado y finalmente puesto en el mercado. Reserva Ovello Barbaresco DOCG es un vino persistente y delicado que se presta bien para beber inmediatamente, pero que puede evolucionar en la bodega durante muchos años.