'Pijana' Barolo DOCG Domenico Clerico 2017

Barolo Pajana es un vino tinto de la firma Domenico Clerico obtenido del uso puro de Nebbiolo, la variedad de uva tinta típica de los excelentes piamonteses. El grupo de trabajo de la bodega cultiva viñas de más de cuarenta años en la cru Ginestra, en Monforte. Una vez vendimiada, la uva pasa por un proceso de maceración en acero, y posteriormente envejece en barricas nuevas, antes de ser embotellada. Finalmente, el vino tiene una crianza en botella de dos años antes de ser comercializado. Gracias a sus notas olfativas y gustativas tan particulares, Barolo Pajana se clasifica como un vino preciado e importante. Lo que lo distingue más que cualquier otra cosa es la longevidad; es un tinto que evoluciona de forma brillante, revelando su plena madurez sólo tras varios años de reposo en su bodega. Por ello, se presta a ser una excelente inversión, capaz de regalar emociones agradables (de todo tipo) incluso en tiempos muy prolongados.