'Ripassa' Valpolicella Ripasso DOC Superior Zenato 2019

Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore es un vino tinto con cuerpo de la bodega Veronese Zenato . Es fruto de un coupage que incluye mayoritariamente uvas Corvina, con pequeños porcentajes de Rondinella y Corvinone. Las tres variedades autóctonas se cultivan con el sistema Guyot a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Sobre suelos calcáreos, las vides disfrutan de condiciones favorables para la producción de uvas que destacan por su finura y maduran en promedio en los primeros diez días de octubre. Tras la vendimia manual y la fermentación alcohólica, se pasa una selección del vino sobre el orujo de Amarone, aumentando la graduación alcohólica y adquiriendo una gran complejidad aromática. A la crianza en toneles de roble francés que dura aproximadamente un año y medio, le sigue un reposo adicional de 6 meses después del embotellado. En virtud de su importante estructura , Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore se presta a largas evoluciones, dando incluso sensaciones agradables después de 5-6 años.