'Rosa di Adele' Nerello Mascalese Sicilia DOC Feudo Montoni 2021

Rosa di Adele Nerello Mascalese Sicilia DOC es un vino rosado elaborado por la bodega Feudo Montoni . La etiqueta se obtiene de la vinificación únicamente de uvas Nerello Mascalese, una variedad autóctona conocida y querida en la zona desde la antigüedad. En los viñedos situados a 600 metros sobre el nivel del mar, las vides encuentran un entorno ideal, gracias en particular a los sustratos arcillosos y arenosos. El trabajo entre hileras se realiza según los principios de la agricultura biológica hasta la recogida de los mejores racimos. Tras un delicado prensado, la uva se deja macerar durante tres horas en contacto con los hollejos. Luego sigue la fermentación espontánea en grandes depósitos de hormigón. El afino implica un reposo de seis meses sobre sus lías en el interior de depósitos de hormigón. Rosa di Adele Nerello Mascalese Sicilia DOC es un vino rosado perfecto para disfrutarlo inmediatamente, así como después de un par de años de mayor evolución.