'Sartiu' Cannonau di Cerdeña DOC Sedilesu 2019

El Sartiu Cannonau di Sardegna DOC es un vino elaborado en la bodega Sedilesu en Mamoiada. La principal característica de la empresa es la de ser un símbolo de la agricultura ecológica. Las uvas proceden 100% de viñas Cannonau di Mamoiada, cultivadas a unos 650 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos graníticos. El sistema de conducción adoptado es el de arbolillo bajo. El acercamiento al viñedo es totalmente natural y se evitan las intervenciones de maquinaria, para que cada producto represente mejor el territorio. Tras la vendimia manual, procedemos a la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y luego realizamos la maceración con los hollejos durante 20 días. La afinación se realiza en depósitos de cemento durante un período de 12 meses, transcurridos los cuales el vino está listo para su embotellado y comercialización. Sartiu Cannonau di Sardegna DOC es un vino elegante y complejo, que se presta bien para beber inmediatamente, pero puede evolucionar en la bodega durante unos 3 años.