'Sassella' Valtelina Superiore DOCG Riserva Balgera 2007

Sassella Valtellina Superiore DOCG Riserva es un vino tinto estructurado, elaborado por la bodega Balgera . Se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas Chiavennasca, el nombre local de Nebbiolo. Las parcelas están ubicadas cerca de Teglio y gozan de condiciones ideales para el desarrollo exuberante de las vides. La vendimia manual prevé una rigurosa selección de la uva. Solo los mejores racimos se cosechan y se transportan a la bodega, donde se inicia la vinificación con una fermentación espontánea sobre levaduras autóctonas en contacto con los hollejos que se prolonga hasta un mes. El refinamiento de este vino implica un proceso hábil perfeccionado a lo largo de los años. Tras una decantación de 6 meses en acero, el vino envejece durante 10 años en grandes barricas de roble. Una vez finalizado el embotellado, siguen otros dos años de reposo en copa. Sassella Valtellina Superiore DOCG Riserva es un vino tinto pensado para mantener largas evoluciones, que llegan hasta los diez años.