Sauvignon Blanc Friuli Colli Orientali DOC Bastianich 2021

El vino Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC se ha convertido en un gran clásico de la producción "bianchistica" friulana, propuesta por la bodega Bastianich; un importante reality de producción fundado por Joe Bastianich, empresario y personalidad televisiva, quien ha sabido combinar las antiguas tradiciones vitivinícolas locales con las más modernas técnicas de elaboración. Este blanco es el resultado de la vinificación de uva pura Sauvignon Blanc, que en un 50% procede de viñedos propios y el otro 50% de viñedos alquilados. Ambas fincas se cultivan en una zona montañosa, sobre suelos ricos en margas del Eoceno, con base calcárea. Después de la vendimia, los racimos se seleccionan en bancos de selección y luego se despalillan. Sigue un proceso de crioceración, al final del cual se prensan muy suavemente. Posteriormente, el mosto se decanta, tras lo cual pasa a la fermentación. Finalmente, tras ser embotellado, Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC envejece en copa durante un mes. El resultado final es un blanco suntuoso. Un vino persistente, fresco y elegante, para una etiqueta que ha recibido varios premios nacionales e internacionales, entre ellos el del reconocido crítico de vinos James Suckling y su revista Wine Spectator.