Sauvignon Blanc Friuli Colli Orientali DOC Bastianich 2021

Le vin Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC est devenu un grand classique de la production frioulane "bianchistica", proposé par la cave Bastianich; une réalité productive importante fondée par Joe Bastianich, entrepreneur et personnalité de la télévision, qui a réussi à combiner les anciennes traditions viticoles locales avec les techniques de traitement les plus modernes. Ce blanc est issu de la vinification de raisins pur Sauvignon Blanc, dont 50% proviennent de vignes en propriété et les 50% restants de vignes en fermage. Les deux propriétés sont cultivées dans une zone vallonnée, sur des sols riches en marnes éocènes, à base calcaire. Après la vendange, les grappes sont triées sur bancs de tri, puis égrappées. Un processus de cryomacération suit, à la fin duquel ils sont pressés très doucement. Par la suite, le moût est décanté, après quoi il subit une fermentation. Enfin, après avoir été mis en bouteille, Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC vieillit en verre pendant un mois. Le résultat final est un blanc somptueux. Un vin persistant, frais et élégant, pour une étiquette qui a reçu diverses récompenses nationales et internationales, dont celle du critique de vin faisant autorité James Suckling et de son magazine Wine Spectator.