'Sorè' Rosato Lazio IGP Falesco Fam. Cotarella 2021

Sorè Rosato Lazio IGP es un vino producido en la bodega Falesco Fam. Cotarella en Montefiascone. Desde hace unos 40 años, la empresa es una de las realidades más conocidas y apreciadas de la zona. Las uvas provienen de viñedos de Merlot en un 92% y Aleatico en el resto, ubicados sobre suelos de origen arenoso y volcánico a 250 metros sobre el nivel del mar. Los sistemas de formación son cordón estimulado y Guyot. Tras la vendimia y la selección de las mejores uvas, se procede al despalillado y maceración en frío durante 2 horas para el Merlot y 1 hora para el Aleatico, procedimiento útil para fijar mejor los aromas y potenciar las características varietales. Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica de 12 días en depósitos de acero donde también se realiza la crianza en contacto con las lías finas. Finalmente se realiza el blending, embotellado y comercialización. Sorè Rosato Lazio IGP es un vino intenso y delicado, ideal para una degustación inmediata.