'Sorè' Rosato Latium IGP Falesco Fam.Cotarella 2021

Sorè Rosato Lazio IGP est un vin produit dans la cave Falesco Fam Cotarella à Montefiascone. Depuis environ 40 ans, l'entreprise est l'une des réalités les plus connues et les plus appréciées de la région. Les raisins proviennent des vignes de Merlot pour 92% et d'Aleatico pour le reste, situées sur des sols d'origine sableuse et volcanique à 250 mètres d'altitude. Les systèmes de dressage sont éperonnés cordon et Guyot. Après la récolte et la sélection des meilleurs raisins, nous procédons à l'égrappage et à la macération à froid pendant 2 heures pour le Merlot et 1 heure pour l'Aleatico, une procédure utile pour mieux fixer les arômes et mettre en valeur les caractéristiques variétales. Par la suite, la fermentation alcoolique de 12 jours est effectuée dans des cuves en acier où l'affinage a également lieu au contact des lies fines. Enfin, l'assemblage, la mise en bouteille et la commercialisation sont effectués. Sorè Rosato Lazio IGP est un vin intense et délicat, idéal pour une dégustation immédiate.