Barolo DOCG 'Ginestra Casa Mate' Elio Grasso 2019

Nel comprensorio vitivinicolo delle Langhe si produce il Barolo Ginestra Casa Matè DOCG presso la cantina Elio Grasso. L'azienda, a carattere famigliare, basa la propria filosofia sul connubio tra territorio, tradizione e cultura, dando vita a etichette il cui prestigio è riconosciuto in tutto il mondo. Le uve provengono dai vitigni del Nebbiolo, favoriti dal suolo di medio impasto tra il calcareo e l'argilloso e dal clima temperato e freddo. La vinificazione ha inizio con la fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, successivamente si procede con la maturazione per circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia secondo lo stile classico. Dopo l'imbottigliamento, continua ad affinare in bottiglia per 10 mesi prima di essere venduto. Il Barolo Ginestra Casa Matè DOCG è un vino rosso intenso e robusto, già pronto, ma che può evolvere in cantina sino a 20 anni, grazie alla sua longevità.