Brunello di Montalcino DOCG Sassetti Livio Pertimali 2017

El Brunello di Montalcino DOCG de la empresa Sassetti Livio Pertimali se produce con uvas Sangiovese de los viñedos ubicados en Montosoli. Esta zona, al norte de Montalcino, es particularmente adecuada para la cría de Brunello, la familia ha renovado los viñedos con el tiempo, pero ha conservado el patrimonio genético de las vides antiguas existentes para proteger sus características. Los suelos tienen un esqueleto medio y son ricos en calizas y arcillas, el microclima se caracteriza por oscilaciones térmicas óptimas y temperaturas ideales para el perfecto desarrollo de las vides. A la vendimia manual de la uva le siguen los procesos de vinificación a temperatura controlada, la fermentación se realiza en depósitos de acero y la maceración se prolonga hasta 10 días para la extracción de perfumes, aromas y colores. El afinamiento de este Brunello di Montalcino DOCG es de 3 años en barrica Sajonia, seguido de 6 meses de afinamiento adicional en botella. El color es rojo rubí intenso, aromas a fruta roja madura y especias. Muy elegante y estructurado en boca, con buena acidez y taninos agradables y suaves. Un vino que expresa inmediatamente su carácter y personalidad pero que puede evolucionar más si se deja reposar en bodega durante muchos años.