Brunello di Montalcino DOCG Sassetti Livio Pertimali 2017

Le Brunello di Montalcino DOCG de la société Sassetti Livio Pertimali est produit avec des raisins Sangiovese des vignobles situés à Montosoli. Ce domaine, au nord de Montalcino, est particulièrement adapté à l'élevage de Brunello, la famille a rénové le vignoble au fil du temps, mais a préservé le patrimoine génétique des vignes anciennes existantes afin de protéger leurs caractéristiques. Les sols ont un squelette moyen et sont riches en calcaire et argile, le microclimat se caractérise par des amplitudes thermiques optimales et des températures idéales pour le parfait développement de la vigne. La récolte manuelle des raisins est suivie des processus de vinification à température contrôlée, la fermentation a lieu dans des cuves en acier et la macération dure jusqu'à 10 jours pour l'extraction des parfums, des arômes et des couleurs. Le raffinement de ce Brunello di Montalcino DOCG est de 3 ans en fûts de Saxe, suivis de 6 mois de raffinement supplémentaire en bouteille. La couleur est rouge rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Très élégant et structuré en bouche, avec une bonne acidité et des tanins agréables et souples. Un vin qui exprime immédiatement son caractère et sa personnalité mais qui peut encore évoluer s'il repose en cave pendant de longues années.